|
| |
Kerrie-afval
Potjie
1 skaapafval, skoon gemaak
1 liter water (4k)
12,5 ml botter of margarien (le)
2 uie, gekap
10 ml kerriepoeier (2t)
5 ml borrie (1t)
5 ml sout (1t)
10 ml suiker (2t)
12,5 ml asyn-opsioneel (le)
mielieblom, aangemaak met 'n bietjie water
Metode:
 | Plaas
die afval in 'n kastrol, voeg die water by en plaas die deksel op.
|
| Laat
die
vleis opkook en skep dan die skuim wat bo-op vorm, af. |
| Kook
die afval
ongeveer
4 tot 6 uur oor lae hitte. Vul die water aan, indien nodig.
|
| Voeg
die
sout
en asyn, asook die uie en aartappels by, en laat dit met die deksel op
prut
totdat die aartappels gaar is. |
| Skep
die oortollige vet af. Verdik die
sous
met
aangemaakte mielieblom. |
| Kook
ongeveer 45 minute lank in 'n drukkastrol. Die gaarmaaktyd van
afval
hang af van die ouderdom van die skaap. Kyk liewer gereeld hoe sag
die
afval al is, ook wanneer dit in die drukkastrol gaargemaak word, anders
kook
dit dalk te pap.** |
| Smelt
die botter of margarien en soteer die uie daarin totdat dit deurskynend
is. |
| Voeg
die kerriepoeier en borrie by en braai dit effens. Voeg die uie en
aartappels
by die afval, strooi die sout oor en voeg die suiker by. |
| Roer
dit
goed
deur. Kook dit totdat die aartappels gaar is. Proe, en voeg nog
geurmiddels
na smaak, asook die asyn, by. Verdik die sous met mielieblom (indien nodig). |
|
