PLATRIBROL

1,5 kg ontbeende platrib
20 ml kookolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
5 ml droÎ of 15 ml vars roosmaryn
125 ml droÎ rooiwyn
5 ml bruinsuiker
250 ml vleisaftreksel
'n paar druppels tabasco sous
30 ml wynasyn
125 ml suurroom

METODE

Braai vleis bruin in verhitte kook in 'n swaarboomkasserol. Voeg knoffel by en roerbraai liggies Verhit res van bestanddele buiten suurroom en voeg by die vleis. Plaas deksel op en bak by 160 C vir 2 - 21/2 uur of totdat vleis sag is. Voeg suurroom by, roer deeglik en plaas terug in oond vir 30 minute.

(6 porsies)