W A T E R B L O M M E T J I E B R E D I E
3 uie, in ringe gesny
1 knoffelhuisie
1 kg varknek, in mooi porsies gesaag, of 1 kg skaaprib, opgesny
2 kg skoongemaakte waterblommetjies
8 aartappels
suurlemoensap na smaak
sout en peper
geurmiddels

Metode
Spoel die waterblommetjies ´n paar maal baie goed af. Braai of smoor die uie en knoffel in ´n bietjie verhitte olie. Voeg die vleis by en verbruin.

Sommige mense hou van hul waterblommetjies sag gekook, terwyl ander dit meer heel verkies. Bereken die kooktyd volgens smaak. Die blommetjies kan ook, soos Marina dit doen, eers vyf minute in skoon water gekook en dan afspoel word. Dit neutraliseer die "wilde" smaak. Sowat ´n halfuur voor die einde van die blommetjies se kooktyd word die aartappels, in blokkies gesny, bygevoeg. Geur na smaak. Sit voor met koring en slaai.

Wenke
As die waterblommetjies vir gaste voorgesit word, braai Marina sowat 1 kg gaar piekeluitjies tot gaar en bruin en strooi dit net voor opdiening oor die bredie.

Indien verkies, kan vars neut voor opdiening oorgerasper word.