|
| |
GEURIGE
BLINDEVINKE
12 dun skywe
bolo
15 ml kookolie
2 preie, in ringe gesny
250 ml droë witwyn
7 ml sout
2 ml varsgemaalde swartpeper
15 ml koekmeelblom
50 ml suurroom
30 ml gekapte pietersielie
Vulsel:
100 g vars sampioene, gekap
1 middelslag ui, gekap
15 ml kookolie
15 ml botter
40 g gekapte neute (100 ml)
60 g pitlose rosyne (100 ml)
30 ml gekapte pietersielie
5 ml suurlemoensap
5 ml sout
1 ml varsgemaalde swartpeper
Metode:
Soteer sampioene en ui in 'n mengsel van verhitte kookolie en botter. Voeg res
van vulselbestanddele by en braai liggies. Laat afkoel. Smeer vulsel oor vleis.
Rol op en steek met 'n peuselstokkie vas of bind vas met tou. Braai vleis bruin
in verhitte kookolie in 'n swaarboomkastrol. Voeg preie by en soteer. Voeg
verhitte wyn en geurmiddels by. Plaas deksel op, verminder hitte en prut vir 1 -
12 uur of totdat vleis sag is. Meng koekmeelblom en room. Voeg by vleis om sous
te verdik. Voeg pietersielie net voor bediening by.
(6 porsies)
|
