|
| |
Kerrie
Potjie( Skaap pens-en-pootjies)
1
x skaapkop, oopgekap en harsings uitgeskep
1 x skaappens skoongekrap
1 x skaaptongetjie ontvel
4 x skaappootjies
1 x skaapnek in skywe gesny
2-3 heel uie sout
-en - peper, kerriepoeier na smaak
125ml suiker (verkieslik bruin)
1 x knoffelhuisie fyngedruk
sonneblomolie
250g droë appelkose
500ml "Old Brown Sherry"
10ml bruin asyn
8-10 klein in die skil aartappels
Metode:
 | Gebruik
'n #3 pot |
| Soteer
uie tot deurskynend bruin , verwyder uit potjie. |
| Bind
uitgeskepte harsings in "kleinpensie "toe maar voeg genoegsame
sout
en peper by. |
| Plaas
die "sakkie"in die pot tesame met die kop , pens en pootjies.
|
| Rangskik
die nekskywe, uie, knoffel en appelkose bo-op die vorige laag. |
| Meng
die kerriepoeier,suiker,asyn,knoffel,sout-en-peper met die sjerrie
en
giet bo oor. |
| Laat
prut die pot vir ± 3-4 ure tot vleis sag is verwyder die bene en
bedien
saam met rys. |
| Moet
nie vergeet om die aartappels na ± 2 ure in te sit om sag te
kook
nie. |
|
