As
jy potjiekos maak, gebruik "Spray en cook" dit help dat die kos nie
aanbrand nie, maar help veral ook dat die pot nie na die tyd roes nie.
SKAAPNEK POTJIE
Hierdie is 'n resep vir gesellig kuier wanneer almal in 'n gemoedelike stemming
is, soos wanner die BOKKE teen 'n mindere span soos WALLIS speel.
BESTANDDELE:
Skaapnektjops, volgens behoefte.
2 Groot Uie, in skywe gesny.
2 Pakke Knopie Sampioene.
Groenboontjies, in stukke gesny ('volstruiskos' volgens my ma).
Geelwortels, ditto.
4 Groot Artappels, gehalveer.
'n Halwe hand Roosmaryn.
'n Goeie knyp Oreganum.
Growwe Peper, varsgemaal.
Sout.
4 Lourierblare.
'n Halwe bottel Soja Sous.
2 Skeppe Botter.
6 Bottels Rooiwyn (minimum).
METODE:
Net voor die afskop steek jy die vuur aan. Dit moet goeie vuurmaakhout,
verkieslik Hardekool wees, maar afhangend van waar jy jou bevind, sal
kameeldoring, wingerdstompie of mieliestronke ook deug.
Maak 'n bottel rooiwyn oop, en geniet die rugby. Rustyd sit jy die pot op die
vuur, en stook hom nog 'n bietjie. Maak die 2de bottel oop (die 3de as die Bokke
goed voor is). Na die wedstryd skuif julle vuur toe, en maak die volgende bottel
oop. Bespreek die wedstryd.
As die bottel klaar is, skree jy vir vroulief om die volgende een, asook die
vleis, botter, 'n handvol uie en die roerlepel te bring. Sit bestanddele in die
pot, en roer vinnig. Druk nou jou hand in yswater, want jy het vergeet om te sê
sy moet die vatlappie saam bring. Drink nou die volgende bottel, terwyl die
vleis kookbraai in sy eie sous. Roer so nou en dan sodat hy nie aanbrand nie.
As die bottel klaar is, gaan haal jy self die volgende een, en die res van die
bestanddele. Vra vir vroulief of sy 'n ou potbroodjie of 'n rysie gaan maak.
Ignoreer haar kyk. Pak nou die sampioene, wortels, boontjies en uie in lae op
die vleis. Strooi die speserye oor. Pak die artappels bo-op. Gooi die sojasous
en 'n halwe bottel wyn by. (Jy kan bokswyn ook gebruik, maar oppas vir een wat
jou vrou 'n jaar lank in 'n kas laat staan het - 'n ou mors nie goeie asyn nie,
vra my!). Gooi sout en peper, en plaas die lourierblare op. Kuier rustig voort,
maar luister vir daai pot - hy moet met jou gesels. 'n Stil pot beteken hy is
besig om te brand, of daar gaan bokkerôl aan. MOENIE ROER NIE!
As die laaste bottel klaar is, behoort die pot gaar te wees, en jy ook. Nou kan
julle maar skep.
(As almal intussen aan die slaap geraak het, kan jy hom laat oorstaan tot die
volgende oggend - dan sal hy éérs lekker wees!)
