FEESTELIKE FILLET MET PORT-EN-KAASBOTTER

6 beesfiletskywe, 25 mm dik
sout en varsgemaalde swartpeper

Port-en-kaasbotter
160 g botter (150 ml)
100 g gerasperde Cheddar-kaas (250 ml)
60 ml gekrummelde Blaauwkrantzkaas
30 ml port
30 ml fyngekapte vars pietersielie

METODE

Room botter in voedselverwerker en voeg res van bestanddele geleidelik by. Skep botter op 'n stuk bladaluminium. Vorm in 'n rolletjie, draai toe en plaas in vrieskas. Rooster filet in 'n verhitte roosterpan na smaak: lig gaar 6-8 minute en medium gaar 8-10 minute. Sny botter in skyfies, plaas bo-op vleis en sit dadelik voor.